ようこそ しゃぶしゃぶ「芋つる」へ。

素材へのこだわりから出逢った水

芋つるのこだわり

1.お肉について

2.だしについて

3.地酒について

おしながき

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芋つるのこだわり お肉について

立山ポーク

立山ポーク

富山の立山連邦剣岳から流れる天然水で、手塩にかけて育てました。立山ポークはまさに豚肉の霜降り。
肉しまりは抜群。
保湿が高く、うまみを逃がさないお肉です。
この豚肉は、立山畜産グループの処理加工センターで安全で衛生的に処理されています。

霧島高原純粋黒豚

霧島高原純粋黒豚

鹿児島のバークシャー種純粋黒豚は鼻梁と四本の脚、尾端の六ヶ所白斑があります。
これは、「六白のバーク」と呼ばれ、おいしい黒豚の目印となっています。脂肪は良質で色は白く硬く、臭みがありません。融点が高く、口の中でまろやかにとろけ、ほのかな甘みがあり、しかもサッパリとしています。

芋つるのこだわり だしについて

富山湾の海洋深層水の塩と北アルプス立山の天然水で作りました。

地酒について

水の恵み、米の恵み

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